Повара на колесах 24.05.2026

Двадцать четвёртого мая выходит новый выпуск проекта «Повара на колесах». В центре внимания — Георгий Троян, шеф-повар ресторана «Северяне» и обладатель титула лучшего молодого повара России 2015 года. За его плечами обучение во французской кулинарной академии, где оттачивались точность и классические техники, но в итоге Троян выбрал другой путь. Ему ближе работа с открытым огнём и русской печью: он убеждён, что неравномерный жар и древесный дым дают тот самый характерный вкус, который сложно воссоздать на профессиональной плите. Даже мороженое в его руках попадает в печь — эксперимент, требующий расчёта, но дающий неожиданный результат. В дорогу Троян отправится вместе с Антоном Ковальковым. Их связывают годы совместной работы, споры над рецептами и привычка понимать друг друга без лишних слов. В этом эпизоде кухня буквально выходит на колёса: никаких стерильных цехов и заготовок впрок. Шефы работают с тем, что нашли у местных поставщиков, импровизируют у живого пламени и показывают, как адаптировать сложные приёмы для обычной дачной кухни или домашнего ужина. Выпуск доступен для просмотра сразу после выхода.