Повара на колесах 17.05.2026

В выпуске от 17 мая проект «Повара на колесах» отправляется в дорогу вместе с Георгием Трояном, шефом ресторана «Северяне». Его подход к готовке давно завязан на работе с русской печью и открытым огнём. После обучения во Франции и титула лучшего молодого повара России в 2015 году Троян сознательно вернулся к традиционным методам: в кадре он жарит мясо на углях, томит овощи в золе и даже замораживает мороженое, используя неравномерный жар для нестандартной текстуры. За руль садится Антон Ковальков. Повара знают друг друга много лет, вместе прошли через сложные смены и профессиональные кризисы, поэтому их диалоги в машине и на кухне звучат без пафоса. Маршрут строится вокруг местных поставщиков: шеф выбирает продукты на месте, подстраивает огонь под ветер и влажность, а камера фиксирует, как классические техники адаптируются к полевым условиям. Эфир 17 мая показывает не соревнование рецептов, а будни выездной кухни, где главным инструментом остаётся опыт, а не сложная техника.